Питание больных в лечебном учреждении. Справочник по уходу за больными Советы по уходу. Наука о питании включает в себя большое число важных теоретических и практических аспектов. Организация лечебного питания детей в России история вопроса. Для организации питания в повседневной жизни следует соблюдать. В стационаре за соблюдением лечебного питания наряду с лечащим врачом. Основная задача отделения организация лечебного питания и. С 2001 года больным, находящимся в стационаре, а также амбулаторным пациентам. Тема конкурса Организация питания в стационаре. Кормление. 10 этап конкурса Презентация диетического блюда. Организация питания в стационаре. При поступлении пациента в стационар врач назначает ему необходимую диету. В течение. Многие стороны этой проблемы изучают такие разделы медицины, как физиология и гигиена питания, диетология и др. В плане общего ухода за больными целесообразным представляется освещение основных вопросов организации лечебного питания, изложение принципов искусственного питания. Одним из основных принципов лечебного питания больных в стационаре является режим питания и сбалансированность пищевого рациона количество пищевых продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в питательных веществах и энергии, т. Презентация На Тему Организация Питания В Стационаре ??? Презентация На Тему Организация Питания В Стационаре ??? Так, пищевой рацион здорового человека должен включать в себя 8. При этом соотношение белков, жиров, углеводов и других ингредиентов в пищевом рационе больного может изменяться в зависимости от характера заболевания. При сахарном диабете уменьшают содержание углеводов в суточном рационе, при почечной недостаточности уменьшают потребление белков и соли с пищей. Наиболее оптимальным для здорового человека считают четырехразовое питание, при котором завтрак включает в себя 2. При некоторых заболеваниях режим питания изменяется. Например, больным язвенной болезнью рекомендуют более частый прием пищи небольшими порциями. Лечебное диетическое питание является составной частью, нередко одной из важнейших, всего процесса лечения. В настоящее время существует 1. При назначении диеты учитывают характер заболевания, степень имеющихся нарушений в тех или иных органах, в связи с чем вносят соответствующие изменения в состав пищевых рационов, исключают определенные продукты, изменяют технологический режим приготовления пищи. Например, в диете. Некоторые диеты. Например, при гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении применяют творожные 4. Полное голодание является ответственной и далеко небезопасной мерой. Организация питания и кормления больных. В организации питания больных, находящихся в стационаре, принимают участие как медицинские работники, так и работники пищеблока. Врач, проводящий обследование и лечение больного, назначает ему определенную диету, делая соответствующую пометку в истории болезни. Общее повседневное руководство питанием больных осуществляет врач диетолог, который отвечает за правильное составление и применение лечебных диет, кроме того, оказывает консультативную помощь врачам отделений в выборе диетического стола для больных. Непосредственное руководство работой пищеблока контроль за качеством продуктов, их закладкой, приготовлением пищи, доставкой в отделения возлагают на диетсестру. Раздачу готовой пищи производят только после снятия пробы дежурным врачом стационара. Пища на пищеблоке готовится согласно порционнику, который ежедневно составляет главная сестра больницы. При составлении его главная сестра суммирует порционники, поступающие из отделений и из приемного покоя на больных, поступивших ночью. Доставку пищи осуществляют централизованно в определенной посуде на специальном автотранспорте, который нигде больше не используется. Бачки и кастрюли для пищи всегда должны быть чистыми и иметь крышки. Образец Книги Истории Полей Севооборотов тут. В отделениях пища доставляется в раздаточную, где имеются нагревательные приборы электрические или газовые плиты, горячая вода, мойки. Раздачу пищи больным производят буфетчицы. Посуду моют в специальных мойках с горчицей, после чего ополаскивают под струей горячей воды и ставят в специальные сушильные шкафы или на сетки. Вилки и ложки сушат. Так моют посуду в соматических отделениях терапии, хирургии и т. Больные питаются в столовой с хорошим естественным освещением. Стулья должны быть без мягкой обивки, чтобы их было легко протирать. После каждого приема пищи проводится уборка обеденных столов, а в конце дня столы моют горячей водой. Пищевые отходы собирают в закрытые бачки и своевременно выносят. Столовая, раздаточная должны содержаться в чистоте, за этим следят буфетчицы, но контролируют их старшая сестра и палатные медицинские сестры. При питании больных учитывают все внешние условия, связанные с приемом пищи сервировку стола, внешний вид блюд, их запах, вкус, опрятный вид буфетчицы. Обстановка в столовой должна быть спокойной. Медицинская сестра должна убедиться в значении питания для восстановления здоровья. Кормление тяжелобольных. Тяжелобольным пища привозится в палату в теплом виде на специальных передвижных столиках с подогревом. Перед приемом пищи должны быть закончены все лечебные процедуры. Одним больным нужно только помочь сесть, грудь прикрыть клеенкой или фартуком, другим придвинуть прикроватный столик и придать полусидячее положение, приподняв подголовник, третьих нужно кормить. При кормлении тяжелобольного медицинская сестра левой рукой немного приподнимает голову больного, а правой подносит ему ложку или специальный поильник с пищей ко рту. В том случае, когда больной не может поднять голову, чтобы он не захлебнулся, можно пользоваться следующим способом кормления. На носик поильника надевают прозрачную трубку 81. После введения трубки в рот ее снимают пальцами, затем слегка поднимают и наклоняют поильник, одновременно разжимая пальцы на несколько секунд, чтобы в рот больного попала пища в объеме одного глотка прозрачность трубки позволяет контролировать количество пропущенной пищи. Искусственное питание. При ряде заболеваний, когда питание больного через рот невозможно, назначают искусственное питание. Искусственное питание это введение в организм питательных веществ при помощи желудочного зонда, клизмы или парентерально подкожно, внутривенно. Во всех этих случаях обычное питание либо невозможно, либо нежелательно, т. К пище обязательно надо добавлять витамины. Обычно вводят молоко, сливки, сырые яйца, бульон, слизистый или протертый овощной суп, кисель, фруктовые соки, распущенное масло, чай. Искусственное питание через желудочный зонд проводится следующим образом 1 стерильный тонкий зонд смазывают вазелином и вводят через носовой ход в желудок, придерживаясь направления, перпендикулярного поверхности лица. Когда 1. 51. 7 см зонда скроется в носоглотке, голову больного слегка наклоняют вперед, указательный палец руки вводят в рот, нащупывают конец зонда и, слегка прижимая его к задней стенке глотки, другой рукой продвигают дальше. Если состояние больного позволяет и нет противопоказаний, то во время введения зонда больной сидит, если больной находится в бессознательном состоянии, то зонд вводят в положении лежа, если возможно, под контролем пальца, введенного в рот. После введения надо проверить, не попал ли зонд в трахею к наружному концу зонда надо поднести пушинку ваты, кусочек папиросной бумаги и посмотреть, не колышутся ли они при дыхании 2 через воронку емкостью 2. Если зонд нельзя ввести в носовые ходы, то его вводят в рот, хорошо фиксируя к коже щеки. Введение пищи с помощью клизмы. Другим видом искусственного питания является ректальное питание введение питательных веществ через прямую кишку. С помощью питательных клизм восстанавливают потери организма в жидкости и поваренной соли. Применение питательных клизм очень ограничено, т. Частично всасываются белки и аминокислоты. Объем питательной клизмы не должен превышать 2. Для подавления кишечной перистальтики добавляют 51. С помощью питательной клизмы вводят физиологический раствор 0,9 ный раствор натрия хлорида, раствор глюкозы, мясной бульон, молоко, сливки. Ставить питательную клизму рекомендуют 12 раза в день, иначе можно вызвать раздражение прямой кишки. Введение питания подкожно и внутривенно. В тех случаях, когда с помощью энтерального питания нельзя обеспечить организм больного требуемым количеством питательных веществ, используют парентеральное питание. Жидкость в количестве 24 л в сутки можно вводить капельным способом в виде 5 ного раствора глюкозы и раствора поваренной соли, сложных солевых растворов. Глюкозу можно вводить также внутривенно в виде 4. Необходимые организму аминокислоты можно ввести в виде белковых гидролизаторов аминопептида, гидролизии Л 1.