UserImages/Uploads/images/vniiz/20170328img001/007.jpg' alt='Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах' title='Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах' />Сокращенный способ производства муки из пшеницы. Способ включает доувлажнение зерна перед первой драной системой до 0,6 0,8. При таком увлажнении плодовые и семенные оболочки зерна приобретают эластичность. Это совместно с режимами извлечения на первой драной системе частиц крупностью до 7. Эти продукты затем объединяют и направляют на первую размольную систему. Продукт с размером частиц более 6. Таким образом, сокращенный способ включает две драные системы, за которыми следуют две размольные системы. Изобретение относится к мукомольной промышленности, в частности к способам производства муки для хлебобулочных изделий. Способ рекомендуется для использования на мукомольных заводах, не позволяющих реализовать развитую схему технологического процесса, особенно для предприятий малой и средней производительности. Известен способ производства муки из пшеницы Авторское свидетельство N 2. По данному способу измельчение зерна на первой драной системе проводят при удельной нагрузке 8. После сортирования продуктов измельчения производят смешивание круподунстовых продуктов с размерами частиц 4. В результате, как отмечено авторами изобретения, получают муку первого сорта с выходом до 8. Недостатком этого способа является большая протяженность драных и размольных систем и как следствие более высокие энергозатраты на измельчение зерна в муку. Наиболее близким к заявленному является способ помола муки с сокращенной схемой технологического процесса. В отличие от развитых схем помола последняя имеет сокращенные ситовеечный, шлифовочный и размольный процессы. Способ рекомендуется для использования на мукомольных заводах, не позволяющих. Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах Скачать' title='Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах Скачать' />Схема включает в себя 5 драных систем и 8 1. Технологическая схема обеспечивает двухсортный помол пшеницы с общим выходом муки 7. Недостатком этого способа является большая протяженность драных и размольных систем и как следствие более высокие энергозатраты на измельчение зерна в муку. Задачей данного изобретения является рациональное использование оборудования, сокращение схемы технологического процесса с одновременным сохранением высокого качества вырабатываемого продукта. Задача решается за счет того, что в сокращенном способе производства муки из пшеницы, включающем подготовку зерна к помолу путем очистки его от примесей, увлажнение и отволаживание, поэтапное измельчение на драных системах с выделением фракций крупок и дунстов, измельчение крупок и формирование сортов муки, отличается тем, что доувлажнение зерна перед первой драной системой осуществляют на 0,6. Продукт, полученный на первой драной системе с размером частиц 4. Продукт, получаемый на второй размольной системе с размером частиц более 6. Продукт, полученный на первой размольной системе с размерами частиц 1. Известно, что для измельчения на мукомольные заводы направляется зерно с оптимальной влажностью, которая зависит его стекловидности и типа помола. По предлагаемому способу доувлажнение зерна перед первой драной системой осуществляется на 0,6. При таком увлажнении плодовые и семенные оболочки приобретают эластичность, что совместно с высокими режимами извлечения на первой драной системе по крупности частиц менее 7. При этом мы имеем на первом этапе две драные системы, далее следуют две размольные системы. Способ осуществляют следующим образом см. Зерно пшеницы мукомольных кондиций очищают от сорной, зерновой, минеральной и металломагнитной примесей. Затем очищают поверхность зерна от непрочных и наиболее загрязненных оболочек, определяют оптимальную влажность зерна и доувлажняют зерно до повышения влагосодержания оболочек на 0,6 0,8. Подготовленное таким образом зерно направляют на размол, который осуществляют по схеме, имеющей 2 драных, вымольную и 2 размольных системы. Зерно направляют на первую драную систему. Наиболее крупную фракцию первой драной системы первый сход с размером частиц более 7. Режим измельчения устанавливают таким, чтобы получить 5. На второй драной системе осуществляют измельчение продукта с выделением фракций крупности 6. Режим измельчения установили таким образом, чтобы общее извлечение фракции этой крупности было в пределах 6. Верхний сход второй драной системы это фракция в основном из оболочек с остатками эндосперма, направляется либо на вымольную машину с размером сита 8. Два прохода с двух драных систем крупностью 1. Продукт, полученный на первой размольной системе с размером частиц 1. Фракции с размером частиц 1. На второй размольной системе осуществляют окончательное измельчение продукта, поступившего с первой размольной системы, а также продукта после вымольной машины с размером частиц менее 8. Продукт крупностью более 4. Фракции муки с размером частиц менее 1. На переработку на мельзавод после предварительной обработки поступила партия зерна в 1. Оптимальная влажность зерна была 1. После второй драной системы продукт с крупностью частиц более 6. Оптимальная влажность поступившего зерна была 1. После второй драной системы продукт с крупностью частиц более 6. Оптимальная влажность поступившего зерна была 1. UserImages/Uploads/images/vniiz/20170310img002/002.jpg' alt='Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах Часть 2' title='Правила Ведения Технологического Процесса На Мукомольных Заводах Часть 2' />После второй драной системы продукт с крупностью частиц более 6. Оптимальная влажность поступившего зерна была 1. После второй размольной системы продукт с размером частиц более 2. Оптимальная влажность поступившего зерна была 1. После второй размольной системы продукт с размером частиц 2. Результаты обработки зерна, примеров 1 5 приведены в таблице. Таким образом, в результате применения предлагаемого сокращенного способа производства муки из пшеницы была получена мука трех сортов с общим выходом 7. Письмо Об Отсутствии Задолженности Образец далее. Сокращенный способ производства муки из пшеницы, включающий подготовку зерна к помолу путем очистки его от примесей, увлажнение и отволаживание, поэтапное измельчение на драных системах с выделением фракций крупок и дунстов, измельчение крупок и формирование сортов муки, отличающийся тем, что доувлажнение зерна перед первой драной системой осуществляют на 0,6. Рисунок 1, Рисунок 2. Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. Мб pdf 343 раза. КАТАЛОГИ, СПРАВОЧНИКИ, КНИГИ СПРАВОЧНИКИ ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ И ВЕДЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА КРУПЯНЫХ.